Protecção natural através de gases inertes
Na embalagem ou no armazenamento de alimentos líquidos ou sólidos, o azoto e dióxido de carbono (ou mistura de ambos), desempenham funções muito vantajosas como conservantes naturais. Estes gases garantem a qualidade dos produtos, protegendo-os da deterioração por oxidação ou das bactérias aeróbias e fungos.